谷氨酸钠一水合物是氨基酸谷氨酸的钠盐，常用于增强食物的鲜味。它呈白色结晶粉末状，被广泛用作烹饪中的风味增强剂。
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CAS 6106-04-3
味精
增味剂
Monopotassium L-glutamate monohydrate
风味增强剂
5'-Inosinic acid, disodium salt, octahydrate
增味剂
Disodium uridine-5'-monophosphate
增味剂
三水合醋酸鈉
缓冲剂和食品酸度调节剂
Trisodium citrate dihydrate
酸度调节剂和抗凝血剂
Quercetin dihydrate
膳食补充剂和食品成分
Sodium saccharin dihydrate
人工甜味剂
FMGRPEQSMWQKHM-QTNFYWBSSA-N
C(CC(=O)O)[C@@H](C(=O)O)N.O.[Na]