2,3-Dihydroxybutanedioic acid

酒石酸

CAS526-83-0EC610-885-0

用途分类

食品添加剂

化合物类别

有机酸

主要用途

酸度调节剂和调味剂

2,3-二羟基丁二酸是一种含有两个羧基和两个羟基的二元酸，通常被称为酒石酸。它主要用作食品和饮料中的酸度调节剂和调味剂。

酸度调节剂调味剂

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CAS 526-83-0

安全参考

腐蚀性

有害

危险

H315Causes skin irritation

H318Causes serious eye damage

H319Causes serious eye irritation

H335May cause respiratory irritation

标识符

IUPAC 名称

2,3-dihydroxybutanedioic acid

InChIKey

FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N

SMILES

C(C(C(=O)O)O)(C(=O)O)O

别名列表 (49)