2,3-Dihydroxybutanedioic acid

外消旋酸

CAS133-37-9EC610-885-0

用途分类

食品添加剂

化合物类别

有机酸

主要用途

酸度调节剂及抗氧化剂增效剂

2,3-二羟基丁二酸是一种用作食品添加剂的二羧酸。其主要功能是调节酸度并增强抗氧化剂在食品中的效果。

食品酸度调节剂抗氧化剂增效剂

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CAS 133-37-9

安全参考

腐蚀性

有害

危险

H315Causes skin irritation

H318Causes serious eye damage

H319Causes serious eye irritation

H335May cause respiratory irritation

标识符

IUPAC 名称

2,3-dihydroxybutanedioic acid

InChIKey

FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N

SMILES

C(C(C(=O)O)O)(C(=O)O)O

别名列表 (49)