山梨醇酐单硬脂酸酯是山梨醇酐与硬脂酸形成的酯类化合物，常被描述为一种合成蜡。在食品中主要用作乳化剂和稳定剂。
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CAS 1338-41-6
[(2R)-2-[(2R,3R,4S)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]-2-hydroxyethyl] octadecanoate
HVUMOYIDDBPOLL-XWVZOOPGSA-N
CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H]([C@@H]1[C@@H]([C@H](CO1)O)O)O