山梨醇单油酸酯
山梨醇酐单油酸酯是一种由山梨醇和油酸衍生的非离子表面活性剂和乳化剂。它主要用于稳定油包水型乳液，在多种工业和食品应用中发挥作用。
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CAS 1338-43-8
[(2R)-2-[(2R,3R,4S)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]-2-hydroxyethyl] (Z)-octadec-9-enoate
NWGKJDSIEKMTRX-AAZCQSIUSA-N
CCCCCCCC/C=C\CCCCCCCC(=O)OC[C@H]([C@@H]1[C@@H]([C@H](CO1)O)O)O