Span 40

CAS26266-57-9EC247-568-8

用途分类

食品添加剂

化合物类别

酯

主要用途

乳化剂和表面活性剂

Span 40 是一种非离子型表面活性剂和乳化剂，常用于食品工业。它通过降低油水界面的表面张力来帮助稳定乳液。

食品乳化剂油水乳液稳定剂

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CAS 26266-57-9

安全参考

有害

警告

H315Causes skin irritation

H319Causes serious eye irritation

H335May cause respiratory irritation

标识符

IUPAC 名称

[(2R)-2-[(2R,3R,4S)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]-2-hydroxyethyl] hexadecanoate

InChIKey

IYFATESGLOUGBX-YVNJGZBMSA-N

SMILES

CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H]([C@@H]1[C@@H]([C@H](CO1)O)O)O

别名列表 (36)