藤黄酸是一种羰基化合物和食品成分，主要与藤黄属植物相关。它被用作食品添加剂以及用于其化学性质的研究。
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CAS 27750-10-3
(1S,2S)-1,2-dihydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid
ZMJBYMUCKBYSCP-CVYQJGLWSA-N
C(C(=O)O)[C@]([C@@H](C(=O)O)O)(C(=O)O)O