聚甘油-10 聚蓖麻油酸酯是一种主要用作乳化剂的食品添加剂。它由聚甘油骨架与蓖麻油酸酯化而成，含有多个羟基和醚基团，有助于其亲水-亲脂平衡。
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CAS 29894-35-7
[3-[3-(2,3-dihydroxypropoxy)-2-hydroxypropoxy]-2-hydroxypropyl] 12-hydroxyoctadec-9-enoate
HUXYPHWJPJYMBC-UHFFFAOYSA-N
CCCCCCC(CC=CCCCCCCCC(=O)OCC(COCC(COCC(CO)O)O)O)O
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