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首页/化合物/食品添加剂/肌苷酸二纳
C10H11N4Na2O8P
392.17 g/mol
食品添加剂

Disodium 5'-inosinate

肌苷酸二纳

CAS4691-65-0EC225-146-4
用途分类
食品添加剂
化合物类别
天然产物
主要用途
增味剂

5'-肌苷酸二钠是肌苷单磷酸的钠盐,常用作增味剂,为食物提供鲜味。

增味剂食品添加剂

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CAS 4691-65-0

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标识符
IUPAC 名称

disodium;[(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-1H-purin-9-yl)oxolan-2-yl]methyl phosphate

InChIKey

AANLCWYVVNBGEE-IDIVVRGQSA-L

SMILES

C1=NC2=C(C(=O)N1)N=CN2[C@H]3[C@@H]([C@@H]([C@H](O3)COP(=O)([O-])[O-])O)O.[Na+].[Na+]

别名列表 (30)
  • E-631
  • 5'-IMP 2Na
  • 5'-Imp disodium salt
  • DISODIUM INOSINATE [MART.]
  • Disodium 5'-inosinate
  • Disodium inosinate
  • Disodium inosine 5'-phosphate
  • IMP disodium salt
  • IMP sodium salt
  • INS NO.631
  • Inosic Acid Disodium Salt
  • Inosinate, Sodium
  • Ribotide
  • Sodium 5'-inosinate
  • Sodium inosinate
  • Sodium isosin-monophosphate