C40H52O4
596.8 g/mol
食品添加剂
Astaxanthin
蝦青素
CAS472-61-7EC207-451-4
用途分类
食品添加剂
化合物类别
天然产物
主要用途
用于食品和饲料着色的类胡萝卜素色素
虾青素是一种酮式类胡萝卜素色素，天然存在于某些藻类、酵母和海鲜中。它是玉米黄质和角黄质的代谢产物，同时含有羟基和酮官能团，主要用作食品和动物饲料的天然着色剂。
食品和饲料的类胡萝卜素色素着色剂
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CAS 472-61-7
相关化合物
安全参考
H413May cause long lasting harmful effects to aquatic life
标识符
IUPAC 名称
(6S)-6-hydroxy-3-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-18-[(4S)-4-hydroxy-2,6,6-trimethyl-3-oxocyclohexen-1-yl]-3,7,12,16-tetramethyloctadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenyl]-2,4,4-trimethylcyclohex-2-en-1-one
InChIKey
MQZIGYBFDRPAKN-UWFIBFSHSA-N
SMILES
CC1=C(C(C[C@@H](C1=O)O)(C)C)/C=C/C(=C/C=C/C(=C/C=C/C=C(/C=C/C=C(/C=C/C2=C(C(=O)[C@H](CC2(C)C)O)C)\C)\C)/C)/C
别名列表 (44)
- AXT
- (3S,3'S)-Astaxanthin
- ASTAXANTHIN [MART.]
- AstaREAL
- Astaxanthin
- Astaxanthin (6CI)
- Astaxanthin (Standard)
- Astaxanthin Oil
- Astaxanthin, (3S,3'S)-
- Astaxanthin, 5% active
- Astaxanthin, >=98% (HPLC)
- Astaxanthin, all-trans-
- Astaxanthine
- BioAstin
- BioAstin oleoresin
- Carophyll Pink
- E161j
- Lucantin Pink
- Natupink
- Ovoester
- all-trans-Astaxanthin
- astaxantin
- beta-Carotene-4,4'-dione
- trans-Astaxanthin