DL-谷氨酸单钠是谷氨酸的钠盐，谷氨酸是一种α-氨基酸，所有生物体均利用其进行蛋白质生物合成。它是人类的非必需营养素，也是脊椎动物神经系统中含量最丰富的兴奋性神经递质。
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CAS 32221-81-1
5'-Inosinic acid, disodium salt, octahydrate
增味剂
Disodium uridine-5'-monophosphate
增味剂
肌苷酸二纳
增味剂
Sodium aspartate monohydrate
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葡萄糖醛酸內酯
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丙酸钾
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綠原酸
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L-穀氨酸
营养补充剂和风味增强剂
sodium 4-amino-5-hydroxy-5-oxopentanoate
LPUQAYUQRXPFSQ-UHFFFAOYSA-M
C(CC(=O)[O-])C(C(=O)O)N.[Na+]