Erythorbic acid

エリソルビン酸

CAS89-65-6EC201-928-0

用途カテゴリー

食品添加物

化合物分類

複素環

主な用途

食品酸化防止剤

エリソルビン酸はアスコルビン酸（ビタミンC）の異性体であり、主に食品酸化防止剤として使用されます。食品の酸化や劣化を防ぐのに役立ちます。

食品酸化防止剤食品用抗菌剤経口医薬品における酸化防止剤

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CAS 89-65-6

安全参照

有害

警告

H315Causes skin irritation

H319Causes serious eye irritation

H335May cause respiratory irritation

識別子

IUPAC名

(2R)-2-[(1R)-1,2-dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxy-2H-furan-5-one

InChIKey

CIWBSHSKHKDKBQ-DUZGATOHSA-N

SMILES

C([C@H]([C@@H]1C(=C(C(=O)O1)O)O)O)O

別名一覧 (52)