2,3-Dihydroxybutanedioic acid

ラセミ酸

CAS133-37-9EC610-885-0

用途カテゴリー

食品添加物

化合物分類

有機酸

主な用途

酸度調整剤および抗酸化剤の相乗剤

2,3-ジヒドロキシブタン二酸は、食品添加物として使用されるジカルボン酸です。主な機能は、酸度を調整し、食品中の抗酸化剤の効果を高めることです。

食品の酸味料抗酸化剤の相乗剤

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CAS 133-37-9

安全参照

腐食性

有害

危険

H315Causes skin irritation

H318Causes serious eye damage

H319Causes serious eye irritation

H335May cause respiratory irritation

識別子

IUPAC名

2,3-dihydroxybutanedioic acid

InChIKey

FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N

SMILES

C(C(C(=O)O)O)(C(=O)O)O

別名一覧 (49)