2,3-Dihydroxybutanedioic acid

酒石酸

CAS526-83-0EC610-885-0

用途カテゴリー

食品添加物

化合物分類

有機酸

主な用途

酸味料および着香料

2,3-ジヒドロキシブタン二酸は、2つのカルボキシル基と2つのヒドロキシル基を持つジカルボン酸であり、一般に酒石酸として知られています。主に食品や飲料の酸味料および着香料として使用されます。

酸味料着香料

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CAS 526-83-0

安全参照

腐食性

有害

危険

H315Causes skin irritation

H318Causes serious eye damage

H319Causes serious eye irritation

H335May cause respiratory irritation

識別子

IUPAC名

2,3-dihydroxybutanedioic acid

InChIKey

FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N

SMILES

C(C(C(=O)O)O)(C(=O)O)O

別名一覧 (49)