Sodium benzoate

安息香酸ナトリウム

CAS532-32-1EC208-534-8

用途カテゴリー

食品添加物

化合物分類

有機酸

主な用途

食品保存料およびピクルス剤

安息香酸ナトリウムは安息香酸のナトリウム塩で、食品保存料およびピクルス剤として広く使用されています。白色の結晶性固体であり、さまざまな食品中の微生物の増殖を抑える働きがあります。

食品保存料ピクルス剤

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CAS 532-32-1

安全参照

有害

警告

H319Causes serious eye irritation

識別子

IUPAC名

sodium benzoate

InChIKey

WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M

SMILES

C1=CC=C(C=C1)C(=O)[O-].[Na+]

別名一覧 (30)