Gluconic acid

グルコン酸

CAS526-95-4EC208-401-4

用途カテゴリー

食品添加物

化合物分類

有機酸

主な用途

食品添加物および酸味料

グルコン酸は天然に存在する有機酸で、食品添加物および酸味料として一般的に使用されています。ブドウ糖の酸化によって生成され、その穏やかで非腐食性の特性から食品および産業用途で重宝されています。

食品添加物および酸味料工業用洗浄剤繊維製造

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CAS 526-95-4

安全参照

有害

警告

H315Causes skin irritation

H319Causes serious eye irritation

識別子

IUPAC名

(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoic acid

InChIKey

RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N

SMILES

C([C@H]([C@H]([C@@H]([C@H](C(=O)O)O)O)O)O)O

別名一覧 (38)