C6H8N2
108.14 g/mol
香料香精警告
2,3-DIMETHYLPYRAZINE
CAS5910-89-4EC227-630-0
用途分类
香料香精
化合物类别
杂环
主要用途
调味剂
2,3-二甲基吡嗪是一种烷基吡嗪化合物，能够赋予可可、烘焙食品、咖啡和葡萄酒等食物独特的香气和风味。它通常在烹饪过程中通过美拉德反应自然形成，因其芳香特性而受到重视。
食品和饮料的调味剂
内容范围: 本页信息面向化学品识别与工业供应、研发、生产场景，不构成疗效宣称、医疗建议或药品使用指导。
正在采购或供应此化合物？
发布库存产品或采购需求
CAS 5910-89-4
相关化合物
用途相关同类用途
2-Furfurylthio-3-methylpyrazine
CAS65530-53-2
调味剂
用途相关同类用途
2-甲基噻吩
CAS554-14-3
调味剂
用途相关同类用途
1-PENTEN-3-OL
CAS616-25-1
调味剂
用途相关同类用途
ETHYL PYRUVATE
CAS617-35-6
调味剂
参考同类别
DIALLYL SULFIDE
CAS592-88-1
调味料和香料成分
参考同类别
S-Methyl propanethioate
CAS5925-75-7
风味和香精成分
参考同类别
(R)-benzoin
CAS5928-66-5
香料和食品调味成分
参考同类别
2-TRIDECANONE
CAS593-08-8
调味剂和香精
安全参考
警告
H226Flammable liquid and vapour
H302Harmful if swallowed
标识符
IUPAC 名称
2,3-dimethylpyrazine
InChIKey
OXQOBQJCDNLAPO-UHFFFAOYSA-N
SMILES
CC1=NC=CN=C1C
别名列表 (12)
- 2,3-DIMETHLPYRAZINE
- 2,3-DIMETHYLPYRAZINE
- 2,3-DMP pyrazine
- 2,3-Dimethyl-1,4-diazine
- Dimethylpyrazine
- Dimethylpyrazines
- FEMA 3271
- Pyrazine, 2,3-dimethyl-
- Pyrazine, dimethyl-