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首页/化合物/食品添加剂/CALCIUM ASCORBATE
C12H14CaO12
390.31 g/mol
食品添加剂

CALCIUM ASCORBATE

CAS5743-27-1EC227-261-5
用途分类
食品添加剂
化合物类别
无机盐
主要用途
抗氧化剂和颜色稳定剂

抗坏血酸钙是抗坏血酸的钙盐,按质量计约含10%的钙。它通常用作食品中的抗氧化剂和颜色稳定剂。

抗氧化剂颜色稳定剂

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CAS 5743-27-1

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标识符
IUPAC 名称

calcium bis((2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3-hydroxy-5-oxo-2H-furan-4-olate)

InChIKey

BLORRZQTHNGFTI-ZZMNMWMASA-L

SMILES

C([C@@H]([C@@H]1C(=C(C(=O)O1)[O-])O)O)O.C([C@@H]([C@@H]1C(=C(C(=O)O1)[O-])O)O)O.[Ca+2]

别名列表 (16)
  • E-302
  • Ascorbic acid calcium
  • Ascorbic acid calcium salt
  • CALCIUM ASCORBATE
  • Calci-C
  • Calcium L-ascorbate
  • Calcium L-ascorbate dihydrate
  • Calcium ascorbate (e 302)
  • Calcium ascorbate anhydrous
  • Calcium diascorbate
  • Ester-C
  • Hemicalcium ascorbate
  • INS NO.302