C4H6O5
134.09 g/mol
食品添加物警告
L-Malic acid
CAS97-67-6EC202-601-5
用途カテゴリー
食品添加物
化合物分類
有機酸
主な用途
食品酸味料および香味料
リンゴ酸はすべての生物に天然に存在する有機化合物で、果実の酸味に関与します。食品添加物および酸味料として広く使用されています。
食品酸味料香味料
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CAS 97-67-6
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参考stereoisomer of
(S)-Malic acid-d3
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研究用化合物
参考stereoisomer of
Malic acid
CAS617-48-1
食品酸度調整剤および風味剤
参考stereoisomer of
D-(+)-malic acid
CAS636-61-3
食品添加物および緩衝剤
安全参照
警告
H315Causes skin irritation
H319Causes serious eye irritation
識別子
IUPAC名
(2S)-2-hydroxybutanedioic acid
InChIKey
BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N
SMILES
C([C@@H](C(=O)O)O)C(=O)O
別名一覧 (50)
- M-0850
- (-)-Hydroxybutanedioic Acid
- (-)-Hydroxysuccinate
- (-)-Hydroxysuccinic acid
- (-)-Malic acid
- (2s)-2-hydroxysuccinic acid
- (2s)-malic acid
- (S)-(-)-Hydroxysuccinate
- (S)-(-)-Hydroxysuccinic acid
- (S)-2-hydroxysuccinic acid
- (S)-Hydroxybutanedioate
- (S)-Hydroxybutanedioic acid
- (S)-Malic acid (Standard)
- (S)-malate
- 2yfa
- 4elc
- 4ipi
- 4ipj
- Apple acid
- Hydroxybutanedioic acid, (S)-
- Hydroxysuccinnic acid (-)
- L-(-)-Malic acid, BioXtra
- L-2-Hydroxybutanedioic acid
- L-Apple acid
- L-Hydroxybutanedioate
- L-Hydroxybutanedioic acid
- L-Hydroxysuccinate
- L-Hydroxysuccinic acid
- L-Malic acid
- MALIC ACID, L-(II)
- Malic acid L-(-)-form
- Malic acid, L-
- S-(-)-Malic acid
- S-2-Hydroxybutanedioate
- S-2-Hydroxybutanedioic acid