Malic acid

CAS617-48-1EC210-514-9

用途カテゴリー

食品添加物

化合物分類

有機酸

主な用途

食品酸度調整剤および風味剤

リンゴ酸は、すべての生物によって生成される有機化合物で、果物の酸味に寄与します。食品添加物として、酸味の調整や風味の向上に広く用いられています。

食品用酸味料風味調整剤

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安全参照

腐食性

有害

危険

H315Causes skin irritation

H318Causes serious eye damage

H319Causes serious eye irritation

H302Harmful if swallowed

H335May cause respiratory irritation

識別子

IUPAC名

2-hydroxybutanedioic acid

InChIKey

BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N

SMILES

C(C(C(=O)O)O)C(=O)O

別名一覧 (64)

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