Malic acid

リンゴ酸

CAS6915-15-7EC210-514-9

用途カテゴリー

食品添加物

化合物分類

有機酸

主な用途

食品酸味料および香味料

リンゴ酸は、すべての生物に天然に存在する有機化合物であり、多くの果物の酸味に寄与しています。食品添加物として広く使用され、酸味の調整と風味付けに役立っています。

食品酸味料着香剤

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CAS 6915-15-7

安全参照

腐食性

有害

危険

H315Causes skin irritation

H318Causes serious eye damage

H319Causes serious eye irritation

H302Harmful if swallowed

H335May cause respiratory irritation

識別子

IUPAC名

2-hydroxybutanedioic acid

InChIKey

BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N

SMILES

C(C(C(=O)O)O)C(=O)O

別名一覧 (64)