トレハロース
トレハロースは、菌類、細菌、酵母、昆虫に天然に存在する二糖類です。凍結乾燥や空気乾燥中に細胞を安定化する能力で知られ、食品の甘味料および安定剤として使用されます。
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CAS 99-20-7
(2R,3S,4S,5R,6R)-2-(hydroxymethyl)-6-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyoxane-3,4,5-triol
HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N
C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)O[C@@H]2[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O2)CO)O)O)O)O)O)O)O