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C12H10Ca3O14
498.4 g/mol
食品添加物

Calcium citrate

クエン酸カルシウム

CAS813-94-5EC212-391-7
用途カテゴリー
食品添加物
化合物分類
無機塩
主な用途
酸味料としての食品添加物

クエン酸カルシウムは、クエン酸のカルシウム塩です。食品添加物(E333)として広く使用され、主に酸味料および保存料として、時には風味付けのために用いられます。

酸味料保存料風味付け

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CAS 813-94-5

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識別子
IUPAC名

tricalcium bis(2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate)

InChIKey

FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H

SMILES

C(C(=O)[O-])C(CC(=O)[O-])(C(=O)[O-])O.C(C(=O)[O-])C(CC(=O)[O-])(C(=O)[O-])O.[Ca+2].[Ca+2].[Ca+2]

別名一覧 (24)
  • Acicontral
  • Calcemin Advance
  • Calcimax
  • Calcitrate
  • Calcium (as citrate)
  • Calcium Citrate anhydrous
  • Calcium Citrates
  • Calcium citrate
  • Calcium citrate, tribasic
  • Citracal
  • Citrate, Calcium
  • Citrates, Calcium
  • Citrical
  • E-333(III)
  • TRICALCIUM CITRATE
  • Tribasic calcium citrate
  • Tricalcium dicitrate
  • tricalcium bis(citric acid)