C3H7NO2S
121.16 g/mol
食品添加物警告
L-cysteine
L-システイン
CAS52-90-4EC200-158-2
用途カテゴリー
食品添加物
化合物分類
天然物
主な用途
風味および栄養添加物
L-システインは天然に存在するアミノ酸であり、食品の風味および栄養添加物として使用されます。パン製造における生地の取り扱い性を改善するためによく用いられ、生化学研究において還元剤としても利用されています。
風味および栄養添加物パン生地の還元剤生化学および栄養研究
コンテンツの範囲: 本ページの情報は、化学品の識別および産業供給・研究開発・製造の文脈を対象としています。治療効果の主張、医療助言、または医薬品の使用指示には該当しません。
この化合物を調達・供給しますか？
在庫を登録するか、購入リクエストを投稿してください
CAS 52-90-4
関連化合物
強い関連同一母体構造
L-Cysteine hydrochloride monohydrate
CAS7048-04-6
風味増強剤および栄養補助剤
強い関連同一母体構造
Cystein chloride
CAS52-89-1
ドウコンディショナーおよび栄養補助食品
参考同カテゴリ
ヘスペリジン
CAS520-26-3
フラボノイド系栄養補助食品および抗酸化剤
参考同カテゴリ
デヒドロ酢酸
CAS520-45-6
殺菌剤および保存料
参考同カテゴリ
Diarginine-alpha-ketoglutarate
CAS5256-76-8
食事補助成分
参考同カテゴリ
酒石酸
CAS526-83-0
酸味料および着香料
参考stereoisomer of
D-cysteine
CAS921-01-7
研究用化合物
参考stereoisomer of
DL-Cysteine hydrochloride monohydrate
CAS96998-61-7
研究用化合物
安全参照
警告
H302Harmful if swallowed
H315Causes skin irritation
H319Causes serious eye irritation
H335May cause respiratory irritation
識別子
IUPAC名
(2R)-2-amino-3-sulfanylpropanoic acid
InChIKey
XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N
SMILES
C([C@@H](C(=O)O)N)S
別名一覧 (80)
- E920
- E921
- Acetylcysteine EP Impurity B; Cysteine; Glutathione EP Impurity B
- Cisteina [INN-Spanish]
- Cysteinum [INN-Latin]
- L-Cysteine; Acetylcysteine Imp. B (EP); Acetylcysteine Impurity B
- (R)-Cysteine
- 1ssq
- 1xt8
- 2-Amino-3-mercaptopropionate
- 2-amino-3-mercapto-, (R)-
- 2-amino-3-mercaptopropanoate
- 3-mercapto-L-Alanine
- ACETYLCYSTEINE IMPURITY B
- CYSTEINE [MART.]
- Cisteina [Spanish]
- Cisteinum
- Cisteinum [Latin]
- Cys
- Cystein
- Cysteine, L-
- Cysteinum
- Ecolan (TN)
- FREE CYSTEINE
- H-Cys-OH
- H-Cys-OH HCl H
- H-Cys-OH from animal source
- Half-cystine
- L-Alanine, 3-mercapto-
- L-Cys
- L-Cystein
- L-Cysteine (JP18)
- L-Cysteine 7403
- L-Cysteine High
- L-Cysteine High 7404
- L-Cysteine, SAJ special grade
- L-Zystein
- L-cysteine
- S-Alkyl-L-cysteine
- S-alkyl-L-cysteines
- Thioserine
- b-Mercaptoalanine
- beta-Mercaptoalanine
- beta-Mercaptoalanine, L-
- cisteina
- cysteine
- l-cycteine
- l-cystAine
- l-cysteinum
- racemic cysteine