C3H8ClNO2S
157.62 g/mol
食品添加物警告
Cystein chloride
CAS52-89-1EC200-157-7
用途カテゴリー
食品添加物
化合物分類
天然物
主な用途
ドウコンディショナーおよび栄養補助食品
システインクロリドは、主にドウコンディショナーおよび栄養補助食品として使用されるアミノ酸化合物です。これはシステインの塩形態であり、チオール基とキラル中心を持ち、食品加工においてドウの取り扱い特性を改善するために一般的に使用されます。
製パンにおけるドウコンディショナー栄養補助食品
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CAS 52-89-1
関連化合物
強い関連同一母体構造
L-システイン
CAS52-90-4
風味および栄養添加物
強い関連同一母体構造
L-Cysteine hydrochloride monohydrate
CAS7048-04-6
風味増強剤および栄養補助剤
参考同カテゴリ
ヘスペリジン
CAS520-26-3
フラボノイド系栄養補助食品および抗酸化剤
参考同カテゴリ
デヒドロ酢酸
CAS520-45-6
殺菌剤および保存料
参考同カテゴリ
Diarginine-alpha-ketoglutarate
CAS5256-76-8
食事補助成分
参考同カテゴリ
酒石酸
CAS526-83-0
酸味料および着香料
参考stereoisomer of
D-cysteine
CAS921-01-7
研究用化合物
参考stereoisomer of
DL-Cysteine hydrochloride monohydrate
CAS96998-61-7
研究用化合物
安全参照
警告
H319Causes serious eye irritation
H302Harmful if swallowed
識別子
IUPAC名
(2R)-2-amino-3-sulfanylpropanoic acid;hydrochloride
InChIKey
IFQSXNOEEPCSLW-DKWTVANSSA-N
SMILES
C([C@@H](C(=O)O)N)S.Cl
別名一覧 (43)
- ELCYS
- NOURESS
- CYSTEINE HYDROCHLORIDE (USP MONOGRAPH)
- CYSTEINE HYDROCHLORIDE MONOHYDRATE (EP IMPURITY)
- CYSTEINE HYDROCHLORIDE MONOHYDRATE (EP MONOGRAPH)
- (R)-Cysteine hydrochloride
- CYSTEINE HYDROCHLORIDE
- CYSTEINE HYDROCHLORIDE (II)
- Cystein chloride
- Cysteine (as hydrochloride)
- Cysteine HCl (anhydrous)
- Cysteine chlorhydrate
- Cysteine monohydrochloride
- Cysteine, L-, hydrochloride
- H-Cys-OH.HCl
- L-CYSTEINE HCl anhydrous
- L-Cysteine hydrochloride
- L-Cysteine monohydrochloride
- L-cysteinium chloride
- cysteine-hcl
- l-Cysteine.HCl
- l-cysteine chlorhydrate