SODIUM SUCCINATE

コハク酸二ナトリウム

CAS150-90-3EC205-778-7

用途カテゴリー

食品添加物

化合物分類

有機酸

主な用途

食品添加物および緩衝剤

コハク酸ナトリウムは、クエン酸回路においてコハク酸脱水素酵素によってフマル酸に変換される重要な代謝中間体であるコハク酸のナトリウム塩です。食品添加物および緩衝剤として使用されます。

食品添加物緩衝剤

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CAS 150-90-3

安全参照

有害

警告

H315Causes skin irritation

H319Causes serious eye irritation

H335May cause respiratory irritation

識別子

IUPAC名

disodium;butanedioate

InChIKey

ZDQYSKICYIVCPN-UHFFFAOYSA-L

SMILES

C(CC(=O)[O-])C(=O)[O-].[Na+].[Na+]

別名一覧 (21)