Ferulic acid

CAS1135-24-6EC214-490-0

用途カテゴリー

食品添加物

化合物分類

天然物

主な用途

食品保存料

フェルラ酸はヒドロキシ桂皮酸の誘導体であり、植物細胞壁に広く存在するフェノール性化合物です。抗酸化特性を持ち、食品保存料として使用されています。

食品保存料

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CAS 1135-24-6

安全参照

有害

警告

H315Causes skin irritation

H319Causes serious eye irritation

H335May cause respiratory irritation

H317May cause an allergic skin reaction

識別子

IUPAC名

(E)-3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)prop-2-enoic acid

InChIKey

KSEBMYQBYZTDHS-HWKANZROSA-N

SMILES

COC1=C(C=CC(=C1)/C=C/C(=O)O)O

別名一覧 (53)