Curcumin

クルクミン

CAS458-37-7EC207-280-5

用途カテゴリー

食品添加物

化合物分類

天然物

主な用途

食品着色料および香味料

クルクミンは橙黄色の針状結晶として現れる天然化合物です。主に食品着色料および香味料として使用され、分析化学における試薬としても利用されます。

食品着色料および香味料（ターメリックとして）ホウ素指示薬酸塩基指示薬（pH範囲7.4-8.6）

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CAS 458-37-7

安全参照

有害

警告

H315Causes skin irritation

H319Causes serious eye irritation

H335May cause respiratory irritation

識別子

IUPAC名

(1E,6E)-1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)hepta-1,6-diene-3,5-dione

InChIKey

VFLDPWHFBUODDF-FCXRPNKRSA-N

SMILES

COC1=C(C=CC(=C1)/C=C/C(=O)CC(=O)/C=C/C2=CC(=C(C=C2)O)OC)O

別名一覧 (78)