Astaxanthin

アスタキサンチン

CAS472-61-7EC207-451-4

用途カテゴリー

食品添加物

化合物分類

天然物

主な用途

食品および飼料着色用カロテノイド色素

アスタキサンチンは、特定の藻類、酵母、魚介類に天然に存在するケトカロテノイド色素です。ゼアキサンチンおよびカンタキサンチンの代謝産物であり、水酸基とケト基の両方の官能基を持ち、主に食品および飼料の天然着色料として使用されます。

食品および飼料着色用カロテノイド色素

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CAS 472-61-7

安全参照

環境有害性

H413May cause long lasting harmful effects to aquatic life

識別子

IUPAC名

(6S)-6-hydroxy-3-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-18-[(4S)-4-hydroxy-2,6,6-trimethyl-3-oxocyclohexen-1-yl]-3,7,12,16-tetramethyloctadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenyl]-2,4,4-trimethylcyclohex-2-en-1-one

InChIKey

MQZIGYBFDRPAKN-UWFIBFSHSA-N

SMILES

CC1=C(C(C[C@@H](C1=O)O)(C)C)/C=C/C(=C/C=C/C(=C/C=C/C=C(/C=C/C=C(/C=C/C2=C(C(=O)[C@H](CC2(C)C)O)C)\C)\C)/C)/C

別名一覧 (44)

AXT
(3S,3'S)-Astaxanthin
ASTAXANTHIN [MART.]
AstaREAL
Astaxanthin
Astaxanthin (6CI)
Astaxanthin (Standard)
Astaxanthin Oil
Astaxanthin, (3S,3'S)-
Astaxanthin, 5% active
Astaxanthin, >=98% (HPLC)
Astaxanthin, all-trans-
Astaxanthine
BioAstin
BioAstin oleoresin
Carophyll Pink
E161j
Lucantin Pink
Natupink
Ovoester
all-trans-Astaxanthin
astaxantin
beta-Carotene-4,4'-dione
trans-Astaxanthin

Astaxanthin

関連化合物

安全参照