C4H6O5
134.09 g/mol
食品添加剂警告
L-Malic acid
L-苹果酸
CAS97-67-6EC202-601-5
用途分类
食品添加剂
化合物类别
有机酸
主要用途
食品酸度调节剂和调味剂
苹果酸是一种在所有生物体中天然存在的有机化合物，赋予水果酸味。它被广泛用作食品添加剂和酸度调节剂。
食品酸度调节剂调味剂
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CAS 97-67-6
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参考stereoisomer of
(S)-Malic acid-d3
CAS59652-74-3
研究用化合物
参考stereoisomer of
Malic acid
CAS617-48-1
食品酸度调节剂和增味剂
参考stereoisomer of
D-苹果酸
CAS636-61-3
食品添加剂和缓冲剂
安全参考
警告
H315Causes skin irritation
H319Causes serious eye irritation
标识符
IUPAC 名称
(2S)-2-hydroxybutanedioic acid
InChIKey
BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N
SMILES
C([C@@H](C(=O)O)O)C(=O)O
别名列表 (50)
- M-0850
- (-)-Hydroxybutanedioic Acid
- (-)-Hydroxysuccinate
- (-)-Hydroxysuccinic acid
- (-)-Malic acid
- (2s)-2-hydroxysuccinic acid
- (2s)-malic acid
- (S)-(-)-Hydroxysuccinate
- (S)-(-)-Hydroxysuccinic acid
- (S)-2-hydroxysuccinic acid
- (S)-Hydroxybutanedioate
- (S)-Hydroxybutanedioic acid
- (S)-Malic acid (Standard)
- (S)-malate
- 2yfa
- 4elc
- 4ipi
- 4ipj
- Apple acid
- Hydroxybutanedioic acid, (S)-
- Hydroxysuccinnic acid (-)
- L-(-)-Malic acid, BioXtra
- L-2-Hydroxybutanedioic acid
- L-Apple acid
- L-Hydroxybutanedioate
- L-Hydroxybutanedioic acid
- L-Hydroxysuccinate
- L-Hydroxysuccinic acid
- L-Malic acid
- MALIC ACID, L-(II)
- Malic acid L-(-)-form
- Malic acid, L-
- S-(-)-Malic acid
- S-2-Hydroxybutanedioate
- S-2-Hydroxybutanedioic acid