C7H8O3
140.14 g/mol
香料香精警告
Ethyl maltol
乙基麦芽酚
CAS4940-11-8EC225-582-5
用途分类
香料香精
化合物类别
杂环
主要用途
风味和香味增强剂
乙基麦芽酚是一种常用的风味和香味增强剂，能够赋予甜美的焦糖样香气和味道。它是一种结晶性化合物，可存在多种多晶型形式，这些形式具有不同的晶体结构。
食品和饮料中的风味与香味增强剂个人护理产品中的气味增强成分汽车产品和家居用品中的添加成分
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CAS 4940-11-8
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2-(1,1,1-trifluoro-2-methylpropan-2-yl)-4H-pyran-4-one
CAS1357476-64-2
研究用化合物
安全参考
警告
H302Harmful if swallowed
标识符
IUPAC 名称
2-ethyl-3-hydroxypyran-4-one
InChIKey
YIKYNHJUKRTCJL-UHFFFAOYSA-N
SMILES
CCC1=C(C(=O)C=CO1)O
别名列表 (26)
- E637
- Ethyl maltol, United States Pharmacopeia (USP)
- 2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone
- 2-Ethylpyromeconic acid
- 2-ethyl-3-hydroxypyran-4-one
- 3-Hydroxy-2-ethyl-1,4-pyrone
- 3-Hydroxy-2-ethyl-4-pyrone
- ETHYL MALTOL [MART.]
- Ethyl Hydroxypyrone
- Ethyl maltol
- Ethyl maltol (Standard)
- FEMA 3487
- INS NO.637
- Maltol-ethyl
- Veltol plus