C6H6O3
126.11 g/mol
香料香精警告
MALTOL
麦芽酚
CAS118-71-8EC204-271-8
用途分类
香料香精
化合物类别
杂环
主要用途
食品增香剂
麦芽酚是一种有机化合物，常作为食品中的增香剂。它是一种白色固体，具有甜美的焦糖味香气，常用于增强糖果和水果类产品的风味。
糖果增香剂水果类产品风味增强剂
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CAS 118-71-8
相关化合物
用途相关同类用途
Glycerol tripropionate
CAS139-45-7
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CAS118-93-4
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CAS1192-62-7
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参考同类别
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CAS1192-88-7
天然风味和香精成分
参考stereoisomer of
麦芽酚铁
CAS33725-54-1
医药原料
参考same scaffold
乙基麦芽酚
CAS4940-11-8
风味和香味增强剂
参考same scaffold
2-(1,1,1-trifluoro-2-methylpropan-2-yl)-4H-pyran-4-one
CAS1357476-64-2
研究用化合物
安全参考
警告
H302Harmful if swallowed
H341Suspected of causing genetic defects
H315Causes skin irritation
H319Causes serious eye irritation
H335May cause respiratory irritation
标识符
IUPAC 名称
3-hydroxy-2-methylpyran-4-one
InChIKey
XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N
SMILES
CC1=C(C(=O)C=CO1)O
别名列表 (42)
- E-636
- MALTOL
- Maltol, United States Pharmacopeia (USP)
- 2-Methyl pyromeconic acid
- 2-Methyl-3-hydroxy-4-pyrone
- 2-Methyl-3-hydroxypyrone
- 2-Methyl-3-oxy-gamma-pyrone
- 2-methyl-3-hydroxy-4-pyranone
- 3-Hydroxy-2-methyl-1,4-pyrone
- 3-Hydroxy-2-methyl-4-pyranone
- 3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone
- 3-Hydroxy-2-methyl-g-pyrone
- 3-Hydroxy-2-methylpyrone
- 3-Hydroxy-2-pyran-4-one
- 3-hydroxy-2-methylpyr-4-one
- 3-hydroxy-2-methylpyran-4-one
- Corps praline
- FEMA 2656
- Ins no.636
- Laricinic acid
- Larixic acid
- Larixinic acid
- Laxarinic Acid
- MALTOL [MART.]
- Maltol (Standard)
- Maltol (natural)
- Palatone
- QSPL 180
- Talmon
- Veltol
- Vetol
- methyl maltol