Kojic acid

麴酸

CAS501-30-4EC207-922-4

用途分类

食品添加剂

化合物类别

天然产物

主要用途

食品添加剂和化妆品成分

曲酸是一种有机化合物，在自然界中作为螯合剂，由多种真菌（尤其是米曲霉）产生。它是用于酿造清酒的米曲发酵过程中的副产品。

食品添加剂化妆品成分

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CAS 501-30-4

安全参考

健康危害

警告

H351Suspected of causing cancer

标识符

IUPAC 名称

5-hydroxy-2-(hydroxymethyl)pyran-4-one

InChIKey

BEJNERDRQOWKJM-UHFFFAOYSA-N

SMILES

C1=C(OC=C(C1=O)O)CO

别名列表 (34)