2-Tridecenal is a monounsaturated fatty aldehyde used primarily as a flavor and fragrance ingredient. Its structure consists of a long carbon chain with an aldehyde group and a single double bond.
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CAS 7774-82-5
(E)-2-undecenal
flavor and fragrance ingredient
(E)-2-Octenal
flavor and fragrance ingredient
2-HEPTENAL
Flavoring agent
Isopentyl cinnamate
Cinnamon flavor and fragrance
(-)-alpha-Pinene
Fragrance and flavor ingredient
8(9)-p-Menthen-3-ol
fragrance ingredient
3,7-Dimethyloctan-3-ol
fragrance and flavoring agent
(E)-tridec-2-enal
VMUNAKQXJLHODT-VAWYXSNFSA-N
CCCCCCCCCC/C=C/C=O