C11H20O
168.28 g/mol
Sabor e fragrânciaAtenção
(E)-2-undecenal
CAS53448-07-0EC258-559-3
Categoria
Sabor e fragrância
Classe do Composto
Outro
Uso Principal
flavor and fragrance ingredient
(E)-2-undecenal is a chemical compound used as a flavor and fragrance ingredient. It is an unsaturated aldehyde that contributes to fatty, citrus-like odor notes.
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CAS 53448-07-0
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CAS539-88-8
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Referência de Segurança
Atenção
H315Causes skin irritation
H317May cause an allergic skin reaction
H319Causes serious eye irritation
H411Toxic to aquatic life with long lasting effects
H412Harmful to aquatic life with long lasting effects
H400Very toxic to aquatic life
Identificadores
Nome IUPAC
(E)-undec-2-enal
InChIKey
PANBRUWVURLWGY-MDZDMXLPSA-N
SMILES
CCCCCCCC/C=C/C=O
Sinônimos (14)
- (2E)-2-Undecenal
- (2E)-undec-2-enal
- (2e)-undecenal
- (E)-2-undecenal
- (E)-Undec-2-enal
- 2-Undecenal, (2E)-
- 2-Undecenal, (E)-
- 2-Undecenal, trans
- Aldehyde iso C-11
- FEMA 3423
- FEMA NO. 3423, E-
- Undec-2(E)-enal
- undecenal (2e-)