ETHYL 3-MERCAPTOPROPIONATE

CAS5466-06-8EC226-771-5

用途カテゴリー

香料・香水

化合物分類

エステル

主な用途

フレーバー剤

3-メルカプトプロピオン酸エチルは、硫黄を含むエステル化合物で、主にフレーバー剤として使用されます。強い肉様の香りと旨味を持ち、様々な食品の風味を強化するために利用されます。

フレーバー剤食品添加物

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CAS 5466-06-8

安全参照

有害

警告

H315Causes skin irritation

H319Causes serious eye irritation

H335May cause respiratory irritation

識別子

IUPAC名

ethyl 3-sulfanylpropanoate

InChIKey

CJQWLNNCQIHKHP-UHFFFAOYSA-N

SMILES

CCOC(=O)CCS

別名一覧 (15)