Ethyl maltol

エチルマルトール

CAS4940-11-8EC225-582-5

用途カテゴリー

香料・香水

化合物分類

複素環

主な用途

フレーバーおよびフレグランス増強剤

エチルマルトールは、甘いカラメル様の香りと味を付与するために一般的に使用されるフレーバーおよびフレグランス増強剤です。複数の多形形態で存在できる結晶性化合物であり、それぞれ異なる結晶構造を持ちます。

食品や飲料におけるフレーバー・フレグランス増強剤パーソナルケア製品における香り向上成分自動車製品や家庭用品への配合

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CAS 4940-11-8

安全参照

有害

警告

H302Harmful if swallowed

識別子

IUPAC名

2-ethyl-3-hydroxypyran-4-one

InChIKey

YIKYNHJUKRTCJL-UHFFFAOYSA-N

SMILES

CCC1=C(C(=O)C=CO1)O

別名一覧 (26)