ピペロニルアルコールは、ベンズアルデヒドやバニリンなどの芳香族アルデヒドと構造的に関連する有機化合物です。その特徴的な香りから、フレーバーやフレグランスによく使用されます。
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CAS 495-76-1
1,3-benzodioxol-5-ylmethanol
BHUIUXNAPJIDOG-UHFFFAOYSA-N
C1OC2=C(O1)C=C(C=C2)CO