C6H6O3
126.11 g/mol
香料・香水警告
MALTOL
マルトール
CAS118-71-8EC204-271-8
用途カテゴリー
香料・香水
化合物分類
複素環
主な用途
食品用フレーバー剤
マルトールは有機化合物で、食品のフレーバー剤として一般的に使用されます。白色固体で、甘いカラメル様の香りを持ち、菓子類やフルーツベースの製品の風味向上に役立ちます。
菓子類のフレーバー剤フルーツ製品の風味増強剤
コンテンツの範囲: 本ページの情報は、化学品の識別および産業供給・研究開発・製造の文脈を対象としています。治療効果の主張、医療助言、または医薬品の使用指示には該当しません。
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関連化合物
用途関連同用途
Glycerol tripropionate
CAS139-45-7
食品用フレーバー剤
参考同カテゴリ
2'-Hydroxyacetophenone
CAS118-93-4
フレーバー剤
参考同カテゴリ
サリチル酸メチル
CAS119-36-8
フレーバーおよびフレグランス成分
参考同カテゴリ
2-アセチルフラン
CAS1192-62-7
香料・フレーバー中間体
参考同カテゴリ
1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde
CAS1192-88-7
天然フレーバーおよびフレグランス成分
参考stereoisomer of
Ferric maltol
CAS33725-54-1
医薬原料
参考same scaffold
エチルマルトール
CAS4940-11-8
フレーバーおよびフレグランス増強剤
参考same scaffold
2-(1,1,1-trifluoro-2-methylpropan-2-yl)-4H-pyran-4-one
CAS1357476-64-2
研究用化合物
安全参照
警告
H302Harmful if swallowed
H341Suspected of causing genetic defects
H315Causes skin irritation
H319Causes serious eye irritation
H335May cause respiratory irritation
関税分類(HSコード)
MALTOL(CAS 118-71-8)の国際HSコードは 2932.99 です。
HSコード(国際共通・6桁)
2932.99
EU CNコード(8桁)
2932 99 00
EU税関化学品目録 ECICS(2026-07 時点、HS 2022)に基づく分類です。各国の税率細目や製品形態により最終的な分類が異なる場合があります。
識別子
IUPAC名
3-hydroxy-2-methylpyran-4-one
InChIKey
XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N
SMILES
CC1=C(C(=O)C=CO1)O
別名一覧 (42)
- E-636
- MALTOL
- Maltol, United States Pharmacopeia (USP)
- 2-Methyl pyromeconic acid
- 2-Methyl-3-hydroxy-4-pyrone
- 2-Methyl-3-hydroxypyrone
- 2-Methyl-3-oxy-gamma-pyrone
- 2-methyl-3-hydroxy-4-pyranone
- 3-Hydroxy-2-methyl-1,4-pyrone
- 3-Hydroxy-2-methyl-4-pyranone
- 3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone
- 3-Hydroxy-2-methyl-g-pyrone
- 3-Hydroxy-2-methylpyrone
- 3-Hydroxy-2-pyran-4-one
- 3-hydroxy-2-methylpyr-4-one
- 3-hydroxy-2-methylpyran-4-one
- Corps praline
- FEMA 2656
- Ins no.636
- Laricinic acid
- Larixic acid
- Larixinic acid
- Laxarinic Acid
- MALTOL [MART.]
- Maltol (Standard)
- Maltol (natural)
- Palatone
- QSPL 180
- Talmon
- Veltol
- Vetol
- methyl maltol
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