C6H11NO7
209.15 g/mol
食品添加物警告
Ammonium dihydrogen citrate
CAS4450-94-6EC224-694-1
用途カテゴリー
食品添加物
化合物分類
有機酸
主な用途
食品酸味料および緩衝剤
クエン酸二水素アンモニウムは、クエン酸から誘導された塩状の化合物で、食品添加物として一般的に使用されています。主に酸味料および緩衝剤として機能し、様々な食品の酸性度を調整します。
食品酸味料緩衝剤
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CAS 4450-94-6
関連化合物
強い関連同族
リン酸二水素アンモニウム
CAS7722-76-1
肥料成分
強い関連同一母体構造
クエン酸一ナトリウム
CAS18996-35-5
食品の緩衝剤および封鎖剤
強い関連構造類似類似度 0.85
クエン酸二ナトリウム
CAS144-33-2
酸化防止剤および酸味料
強い関連構造類似類似度 0.85
DIAMMONIUM CITRATE
CAS3012-65-5
緩衝剤およびキレート剤
類似構造類似類似度 0.75
クエン酸
CAS77-92-9
酸味料および保存料
類似構造類似類似度 0.74
Citric acid, iron(2+) salt
CAS23383-11-1
医薬原料
参考同カテゴリ
ZINC GLUCONATE
CAS4468-02-4
栄養補助食品および食品添加物
参考同カテゴリ
二炭酸ジメチル
CAS4525-33-1
食品保存料および殺菌剤
安全参照
警告
H302Harmful if swallowed
H315Causes skin irritation
H319Causes serious eye irritation
H400Very toxic to aquatic life
識別子
IUPAC名
azanium 3-carboxy-3,5-dihydroxy-5-oxopentanoate
InChIKey
BWKOZPVPARTQIV-UHFFFAOYSA-N
SMILES
C(C(=O)O)C(CC(=O)[O-])(C(=O)O)O.[NH4+]
別名一覧 (5)
- AMMONIUM CITRATE, MONOBASIC
- Ammonium dihydrogen citrate