C18H29NO3
307.4 g/mol
香料・香水危険
N-vanillyldecanamide
CAS31078-36-1
用途カテゴリー
香料・香水
化合物分類
アミド
主な用途
食品フレーバー剤
n-バニリルデカンアミドは、トウガラシ（Capsicum annuum）に天然に存在するフレーバー剤です。構造的にカプサイシンに関連し、パプリカの風味プロファイルに寄与します。
食品フレーバー剤
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CAS 31078-36-1
関連化合物
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N-VANILLYLOCTANAMIDE
CAS58493-47-3
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食品フレーバー剤
安全参照
危険
H301Toxic if swallowed
H318Causes serious eye damage
H334May cause allergy or asthma symptoms or breathing difficulties if inhaled
識別子
IUPAC名
N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]decanamide
InChIKey
QLHTWDQJPOTDMV-UHFFFAOYSA-N
SMILES
CCCCCCCCCC(=O)NCC1=CC(=C(C=C1)O)OC
別名一覧 (12)
- CAPRIC ACID VANILLYLAMIDE
- DECANAMIDE, N-VANILLYL-
- Decylic acid vanillylamide
- VANILLYL N-DECOYLAMIDE
- n-vanillyldecanamide