フルクトースは果糖とも呼ばれ、多くの植物に存在する天然の単糖類で、しばしばグルコースと結合してスクロースを形成します。食品や飲料の天然甘味料として一般的に使用されています。
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CAS 30237-26-4
(3S,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one
BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N
C([C@H]([C@H]([C@@H](C(=O)CO)O)O)O)O