C6H12O6
180.16 g/mol
食品添加物警告
L-Fructose
CAS7776-48-9
用途カテゴリー
食品添加物
化合物分類
天然物
主な用途
還元性六炭糖甘味料
L-フルクトースは単糖類、特に還元性六炭糖であり、多くの植物に自然に存在する単純糖です。食品用途では甘味料として機能し、多くの場合グルコースと結合してスクロースを形成します。
甘味料食品添加物
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天然甘味料および単糖
安全参照
警告
H315Causes skin irritation
H319Causes serious eye irritation
H335May cause respiratory irritation
識別子
IUPAC名
(3R,4S,5S)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one
InChIKey
BJHIKXHVCXFQLS-FUTKDDECSA-N
SMILES
C([C@@H]([C@@H]([C@H](C(=O)CO)O)O)O)O
別名一覧 (10)
- Fructose, L-
- L-Arabino-2-hexulose
- L-Fructose
- L-arabino-Hexulose
- L-fructose (open form)
- keto-L-fructose
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