Span 40

CAS26266-57-9EC247-568-8

用途カテゴリー

食品添加物

化合物分類

エステル

主な用途

乳化剤および界面活性剤

Span 40は非イオン性の界面活性剤および乳化剤であり、食品産業で広く使用されています。油と水の相間の表面張力を低下させることでエマルションを安定化します。

食品用乳化剤水中油型エマルション安定剤

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CAS 26266-57-9

安全参照

有害

警告

H315Causes skin irritation

H319Causes serious eye irritation

H335May cause respiratory irritation

識別子

IUPAC名

[(2R)-2-[(2R,3R,4S)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]-2-hydroxyethyl] hexadecanoate

InChIKey

IYFATESGLOUGBX-YVNJGZBMSA-N

SMILES

CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H]([C@@H]1[C@@H]([C@H](CO1)O)O)O

別名一覧 (36)