ステアロイル乳酸ナトリウムは、ステアリン酸と乳酸のエステル化により生成されるナトリウム塩です。食品乳化剤として、焼き菓子や他の加工食品の食感向上や保存期間延長に広く使用されています。
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CAS 18200-72-1
BPTDNBSSZIHRIO-UHFFFAOYSA-N
CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC(C)C(=O)O.[Na]