α-グルコシルヘスペリジンは、食品において主に着香料および甘味料として使用される修飾フラボノイド配糖体誘導体です。ヘスペリジンから酵素的グリコシル化により誘導され、水溶性と安定性が向上しています。
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CAS 161713-86-6
ネオヘスペリジン
研究用化合物
ヘスペリジン
フラボノイド系栄養補助食品および抗酸化剤
Methyl hesperidin
食品添加物および栄養補助食品
ナリンギン
研究用化合物
Acesulfame-d4 Potassium Salt
重水素化人工甘味料参照標準
Pentitol
糖アルコール甘味料
E127号線
食品着色料
C.I. Food Blue 1-aluminum lake
食品着色料レーキ顔料
(2S)-7-[(2S,3R,4R,5S,6R)-3,4-dihydroxy-5-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy-6-[[(2R,3R,4R,5R,6S)-3,4,5-trihydroxy-6-methyloxan-2-yl]oxymethyl]oxan-2-yl]oxy-5-hydroxy-2-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)-2,3-dihydrochromen-4-one
IMMBLRJLSYJQIZ-RBWYFKFWSA-N
C[C@H]1[C@@H]([C@H]([C@H]([C@@H](O1)OC[C@@H]2[C@H]([C@@H]([C@H]([C@@H](O2)OC3=CC(=C4C(=O)C[C@H](OC4=C3)C5=CC(=C(C=C5)OC)O)O)O)O)O[C@@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O)O)O)O