オクタアセチルスクロース
スクロースオクタアセテートはスクロースの完全アセチル化誘導体であり、主にアルコール変性剤および食品・医薬品添加物として使用されます。この化合物は多数のエステル基を有し、非常に極性が高く非芳香族性の構造を持ちます。
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CAS 126-14-7
二酢酸ナトリウム
食品保存料および抗菌剤
リゾチーム
粘液溶解酵素および保存料
酢酸カリウム
食品酸味調整剤
ピルビン酸
香味料または補助剤
Heptapotassium;[(2R,3R,4S,5R,6R)-2-[(2S,3S,4R,5R)-3,4-disulfonatooxy-2,5-bis(sulfonatooxymethyl)oxolan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)-3,5-disulfonatooxyoxan-4-yl] sulfate
研究用化合物
スクラロース
非栄養性人工甘味料
スクロース
食品および飲料の甘味料
Sucrosofate Potassium
医薬原料
[(2R,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-triacetyloxy-6-[(2S,3S,4R,5R)-3,4-diacetyloxy-2,5-bis(acetyloxymethyl)oxolan-2-yl]oxyoxan-2-yl]methyl acetate
ZIJKGAXBCRWEOL-SAXBRCJISA-N
CC(=O)OC[C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)O[C@]2([C@H]([C@@H]([C@H](O2)COC(=O)C)OC(=O)C)OC(=O)C)COC(=O)C)OC(=O)C)OC(=O)C)OC(=O)C