Pyruvic acid

ピルビン酸

CAS127-17-3EC204-824-3

用途カテゴリー

食品添加物

化合物分類

有機酸

主な用途

香味料または補助剤

ピルビン酸は最も単純なα-ケト酸であり、カルボン酸基とケトン基を持ちます。その共役塩基であるピルビン酸塩は、細胞内のいくつかの代謝経路における重要な中間体です。

香味料または補助剤

コンテンツの範囲: 本ページの情報は、化学品の識別および産業供給・研究開発・製造の文脈を対象としています。治療効果の主張、医療助言、または医薬品の使用指示には該当しません。

この化合物を調達・供給しますか？

在庫を登録するか、購入リクエストを投稿してください

CAS 127-17-3

安全参照

腐食性

危険

H314Causes severe skin burns and eye damage

H318Causes serious eye damage

識別子

IUPAC名

2-oxopropanoic acid

InChIKey

LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N

SMILES

CC(=O)C(=O)O

別名一覧 (36)