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Accueil/Composés/Additif alimentaire/Sodium aspartate monohydrate
C4H8NNaO5
173.1 g/mol
Additif alimentaire

Sodium aspartate monohydrate

CAS323194-76-9
Catégorie
Additif alimentaire
Classe du Composé
Acide organique
Utilisation principale
food additive and flavor enhancer

Sodium aspartate monohydrate is the sodium salt hydrate of L-aspartic acid, commonly used as a food additive and flavor enhancer.

food additiveflavor enhancer

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CAS 323194-76-9

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Identifiants
Nom IUPAC

sodium;(2S)-2-amino-4-hydroxy-4-oxobutanoate;hydrate

InChIKey

PPTHNBYUFXSJPS-JIZZDEOASA-M

SMILES

C([C@@H](C(=O)[O-])N)C(=O)O.O.[Na+]

Synonymes (12)
  • Sodium aspartate monohydrate