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Accueil/Composés/Additif alimentaire/Calcium diaspartate
C8H12CaN2O8
304.27 g/mol
Additif alimentaire

Calcium diaspartate

CAS39162-75-9EC254-327-0
Catégorie
Additif alimentaire
Classe du Composé
Acide organique
Utilisation principale
calcium supplement and acidity regulator

Calcium diaspartate is a calcium salt of L-aspartic acid, commonly used as a calcium supplement and acidity regulator in food products.

calcium supplementacidity regulator

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CAS 39162-75-9

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Identifiants
Nom IUPAC

calcium bis((2S)-2-amino-4-hydroxy-4-oxobutanoate)

InChIKey

VAFAEQCKZBKRLZ-CEOVSRFSSA-L

SMILES

C([C@@H](C(=O)[O-])N)C(=O)O.C([C@@H](C(=O)[O-])N)C(=O)O.[Ca+2]

Synonymes (4)
  • Calcium diaspartate
  • L-Aspartic acid calcium salt